地点和播期对半糯粳稻食味品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王才林

作者： 王才林;张亚东;陈涛;朱镇;赵庆勇;赵春芳;姚姝;周丽慧;赵凌;魏晓东;路凯;梁文化

作者机构：

关键词： 半糯粳稻;食味品质;地点;播期

期刊名称： 中国水稻科学

ISSN： 1001-7216

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 373-382

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】明确新育成半糯粳稻的蒸煮食味品质特性及其对环境条件的响应。【方法】以生产上大面积种植的优良食味粳稻品种南粳46和南粳9108及其杂交育成的38个半糯粳稻品系为材料,通过两个地点两个播期的品系比较试验,分析了供试品系的淀粉理化指标、RVA谱特征值和食味品质。【结果】测定的12个蒸煮食味品质性状在品系间的差异均极显著。供试品系的外观品质和食味品质均较好,10个品系的食味值超过南粳9108,6个品系超过南粳46,晚粳类型的食味值高于中粳类型。地点对蒸煮食味品质性状的影响除了峰值黏度不显著以外,其余性状均达极显著水平;影响较大的性状是食味值、回复值和直链淀粉含量,其次是外观品质、峰值时间和冷胶黏度,对峰值黏度、胶稠度和崩解值的影响较小。直链淀粉含量、胶稠度、峰值时间、崩解值、消减值、回复值、外观品质和食味值在地点与品种间的互作也达显著或极显著水平。与南京种植相比,泗洪种植时直链淀粉含量普遍增加,胶稠度则普遍下降,RVA谱特征值除了崩解值多数下降以外,其余特征值多呈上升趋势。泗洪的外观品质和食味值普遍比南京好,泗洪的食味值平均增加了7.8分。播期对蒸煮食味品质性状的影响除了糊化温度、崩解值和消减值不显著以外,其余性状均达极显著水平;影响最大的性状是胶稠度,其次是直链淀粉含量、回复值、食味值和峰值时间,崩解值的影响最小。胶稠度、峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值、消减值和食味值在播期与品种间的互作也达显著或极显著水平。推迟播种,直链淀粉含量升高,胶稠度下降,糊化温度变化不大,RVA谱特征值除了崩解值和消减值有升有降以外,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度,峰值时间和回复值普遍上升。外观品质和食味值普遍提高。【结论】地点和播期及其与品种的互作对半糯粳稻的外观品质和蒸煮食味品质都有显著影响。优质稻米的生产,要选择适合当地气候条件的优质品种类型,并使其在最适气候与栽培条件下灌浆结实。

分类号： S511

  • 相关文献

[1]播期和地点对不同生态类型粳稻稻米品质性状的影响. 朱镇,张亚东,陈涛,姚姝,周丽慧,于新,赵凌,王才林. 2013

[2]播期和地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响（英文）. 朱镇,赵庆勇,张亚东,陈涛,姚姝,周丽慧,于新,王才林. 2014

[3]不同地点、播期和氮肥施用量对特高芥酸油菜经济和品质性状的影响. 汤天泽,范其新,蒙大庆,李芝凡,陈军. 2015

[4]播期和地点对南粳44稻米品质的影响. 赵庆勇,张亚东,陈涛,姚姝,周丽慧,于新,王才林. 2013

[5]播期与地点对不同生态类型粳稻淀粉RVA谱特性的影响（英文）. 赵庆勇,张亚东,朱镇,陈涛,周丽慧,姚姝,于新,王才林. 2015

[6]播期与地点对不同生态类型粳稻淀粉RVA谱特性的影响. 赵庆勇,张亚东,朱镇,陈涛,周丽慧,姚姝,于新,王才林. 2014

[7]播期和种植地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响. 朱镇,赵庆勇,张亚东,陈涛,姚姝,周丽慧,于新,王才林. 2013

[8]播期对高粱营养与食味品质的调控效应. 张瑞栋,张壮,岳忠孝,李佳衡,陈小飞,徐晓雪,邢艺凡,姜冰,周宇飞,黄瑞冬. 2020

[9]水稻Wxmp背景下SSIIa和SSIIIa等位变异及其互作对蒸煮食味品质的影响. 姚姝,张亚东,刘燕清,赵春芳,周丽慧,陈涛,赵庆勇,朱镇,Balakrishna Pillay,王才林. 2020

[10]半糯粳稻品种核心标记的筛选及DNA指纹图谱的构建. 赵春芳,赵庆勇,吕远大,陈涛,姚姝,赵凌,周丽慧,梁文化,朱镇,王才林,张亚东. 2022

[11]姊妹系间杂交快速培育优良食味半糯粳稻新品种的育种效果. 王才林,张亚东,陈涛,朱镇,赵庆勇,姚姝,赵凌,赵春芳,周丽慧,魏晓东,路凯,梁文化. 2021

[12]试验地点选择对棉花产量鉴别的影响. 王振宇,马奇祥,郭小平,张献龙. 2009

[13]环境因素对大豆化学品质及产量影响研究 Ⅲ不同地点对大豆化学品质的影响. 王志新. 2005

[14]不同地点、胎次对牦牛乳中脂肪酶及淀粉酶活性的影响研究. 席斌,褚敏,辛蕊华,李维红. 2012

[15]基因型与地点对河西灌区春小麦品质性状的影响. 袁俊秀,杨芳萍,杨文雄,刘小平,刘效华,王世红,虎梦霞. 2010

[16]基因型、地点及其互作对内蒙古小麦主要品质性状的影响. 李元清,吴晓华,崔国惠,张勇,张艳,于美玲,王小兵,何中虎,马文星. 2008

[17]基因型与地点及互作对小麦淀粉RVA糊化参数的影响. 赵莉,何贤芳. 2009

[18]中国新育油用亚麻品种(系)木酚素含量研究. 赵利,牛俊义,党占海,李毅,谢小龙,关天霞,田彩萍. 2009

[19]山西省小麦品种(系)蛋白质品质的差异. 姬虎太,张建华,王敏,吕雪梅,曹勇,裴雪霞,张定一. 2011

[20]对浙江省优质晚粳稻新品种选育的思考. 骆荣挺,鲍根良,张铭铣. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序