施氮量对优质粳稻品种南粳5758产量和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱镇

作者： 朱镇;赵凌;赵庆勇;陈涛;王才林;张亚东

作者机构：

关键词： 南粳5758;施氮量;产量;稻米品质;RVA谱特征值

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2025 年 53 卷 006 期

页码： 161-164,167

摘要： 以江苏省农业科学院粮食作物研究所育成的南粳5758为材料，2021年在江苏省农业科学院南京本部试验基地开展不同施氮量处理试验，设置4个不同施氮量处理，成熟期测定每个处理的产量、产量构成因素、稻米品质相关指标及RVA谱特征值等，研究施氮量对南粳5758产量及品质的影响。结果表明，随着施氮量的增加，南粳5758稻米产量呈先增后减趋势，300 kg/hm2施氮量产量最高，稻米食味品质呈下降趋势；不同施氮量间，南粳5758稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、黏度、外观和食味值等品质性状有显著差异，胶稠度和硬度差异不显著。不同施氮量间，RVA谱特征值各参数均有显著差异；直链淀粉含量和蛋白质含量随着施氮量的增加明显增加，外观、黏度和食味值随着施氮量的增加明显降低；随着施氮量的增加，RVA谱特征值中热浆黏度、崩解值、峰值时间、最终黏度、消减值和峰值黏度明显降低，成糊温度上升，回复值先降后升。

分类号： S511.22

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