安琪葡萄酒高活性干酵母发酵桑果酒试验初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄盖群

作者： 刘刚;谢凡秋;危玲

作者机构： 四川省农业科学院蚕业研究所;南充市华风酒厂

关键词： 桑果原汁;发酵;桑果酒

期刊名称： 北方蚕业

ISSN： 1673-9922

年卷期： 2009 年 30 卷 02 期

页码： 18-19

摘要： 采用鲜桑果原汁、安琪葡萄酒高活性干酵母生产桑果酒,成品酒质量稳定、酒色紫红;酒体澄清透亮、无浑浊状;果香纯正、口感柔顺。

分类号： TS261.4

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