橙汁离子交换树脂降酸的最佳种类及条件研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周光见

作者： 周光见;王华

作者机构：

关键词： 橙汁;糖酸比;降酸;离子交换树脂

期刊名称： 食品与发酵科技

ISSN： 1674-506X

年卷期： 2009 年 45 卷 06 期

页码： 35-39

摘要： 实验研究了离子交换树脂对橙汁降酸的效果及其影响因素,通过比较九种离子交换树脂对橙汁中柠檬酸的静态吸附特性,测定橙汁处理前后的主要理化指标,筛选出用于橙汁降酸的最佳离子交换树脂。实验证明流速和温度对L300阴离子交换树脂动态动力学曲线都有影响,但温度影响较小,柱处理最佳条件为:流速4BV/h,温度为15℃。

分类号： TS255.44

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