西瓜中番茄红素提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴秋波

作者： 吴秋波;赵晓燕;马越;杨秀娟;马涛

作者机构：

关键词： 西瓜;番茄红素;提取

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2005 年 5 卷 03 期

页码： 24-26

摘要： 对有机溶剂法从西瓜中提取番茄红素的工艺条件进行了研究,通过单因素实验、正交实验及方差分析,考察了影响提取的主要因素,寻求最佳提取工艺。结果表明,溶剂选用乙酸乙酯提取效果好,提取条件为固液比1︰7,温度35℃,时间100m in。

分类号： TS202.3

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