南极磷虾来源酶的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 燕梦雅

作者： 燕梦雅;陈雪忠;刘志东;刘宝林;黄洪亮;汪一红;曲映红;李斌;马庆保;戚亭;王帅

作者机构：

关键词： 南极磷虾;酶;分离纯化;结构特征;酶学性质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 38 卷 09 期

页码： 368-373

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 南极磷虾是一种生活于南极海域的浮游海洋动物。南极海域寒冷、严酷的生存环境形成了南极磷虾酶独特的生物学特性,南极磷虾酶作为一种独特、高效的低温酶系,具有广阔的应用前景。本文综述了南极磷虾酶的种类,分离纯化,结构特征,酶学性质和应用研究进展,期望能够推动南极磷虾资源的深度利用。

分类号： TS254.9

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