水稻抗性淀粉的分子基础和育种研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨武

作者： 杨武;张少红;杨梯丰;刘斌

作者机构：

关键词： 水稻;抗性淀粉;分子基础;育种

期刊名称： 分子植物育种

ISSN： 1672-416X

年卷期： 2018 年 24 期

页码： 8056-8060

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 淀粉是人类能量的主要来源,淀粉在消化道中被水解成葡萄糖,进而用于细胞的代谢。当细胞的能量需求减少时,多余的能量作为糖原或脂肪存储在体内。因此,长期的过度饮食和缺乏运动都可能会导致一些健康问题,如肥胖和2型糖尿病。而抗性淀粉(resistant starch, RS)在体内消化缓慢,具有降低血糖和血脂、控制体重、促进矿物质的消化和吸收等多种生理功能,是近年来功能食品领域的研究热点。水稻是人类的重要粮食,但大多数水稻品种的RS含量往往低于3%。因此,开展水稻RS的理论研究和高RS水稻品种的选育非常重要。本综述总结了RS的功能和类型,着重对水稻RS相关基因和分子机理的研究进行了总结,并归纳了中国高RS水稻育种的进展,以期为水稻RS研究和分子育种提供参考。

分类号： S511

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