辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王锋

作者： 王锋;谢芳;周洪杰;高美须;李淑荣;哈益明

作者机构：

关键词： 辐照;氯霉素;降解率

期刊名称： 中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2009 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 蜂蜜和虾是我国重要的出口创汇食品。本试验以含残留氯霉素(chloramphenicol,CAP)的蜂蜜和虾为材料,用60CoY射线辐照处理1～10kGy剂量,研究结果表明:辐照可以有效降低不同介质中的氯霉素残留,但介质不同,降解效果各有差异。蜂蜜的辐照吸收剂量为4.3kGy时,94.75%的氯霉素残留降解;虾的辐照吸收剂量为7.5kGy时,94.31%的氯霉素残留降解。

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