响应面法优化微小毛霉固态发酵生产凝乳酶工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李倬林

作者： 李倬林;邵淑娟;李铁柱;孙悦;李玉秋;王景会;郑丽;杨贞耐

作者机构：

关键词： 微小毛霉;固态发酵;凝乳酶;响应面法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 04 期

页码： 248-254

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用麦麸培养基进行固态发酵,以研究发酵条件对产酶活力的影响,在此基础上应用Plackett-Burman、最陡爬坡实验和Box-Behnken实验设计,对微小毛霉的固态发酵培养基进化以达到最佳产酶量。实验结果表明,最佳发酵条件为:发酵时间5d,发酵温度30℃,固液比值0.75,接种量为3份,测得凝乳酶酶活为828U/mL。并且当麸皮质量为15.50g、(NH4)2SO4质量为0.15g、KH2PO4质量为0.08g时,微小毛霉产凝乳酶活力达到1200U/mL。较未优化前活力提高了66.67%。

分类号： TQ925

  • 相关文献

[1]微小毛霉发酵制取凝乳酶的培养基优化研究. 张丽红,王昕,朴姍善,郑丽,杨贞耐. 2011

[2]微小毛霉凝乳酶的制备工艺. 郑恒光,陈君琛,汤葆莎,吴俐. 2011

[3]重组微小毛霉凝乳酶的发酵条件及其酶学性质. 李玉秋,王景会,李铁柱,张莉,杨贞耐. 2010

[4]甜高粱酒糟饲用菌种发酵条件优化. 岳丽,王卉,山其米克,涂振东. 2019

[5]复合纤维素降解菌固体发酵培养基的筛选及优化. 张立霞,李艳玲,屠焰,刁其玉. 2014

[6]豆粕的坚强芽孢杆菌(Bacillus firmus)发酵工艺优化及其营养成分分析. 孙静,宋晓玲,黄倢. 2017

[7]响应面法优化里氏木霉产β-葡聚糖酶的固态发酵工艺. 王娜,林青,华兰兰,马贵军,娄恺,霍向东. 2025

[8]微小毛霉凝乳酶基因在毕赤酵母中的表达条件及其酶学特性研究. 张丽红,王景会,王昕,郑丽,杨贞耐. 2010

[9]微小毛霉凝乳酶基因的克隆与表达. 姜媛媛,王景会,李玉秋,李达,杨贞耐. 2010

[10]重组毕赤酵母产凝乳酶发酵条件研究. 张健,张莉,李玉秋,杨贞耐. 2011

[11]微小毛霉凝乳酶基因定点突变及其酶学性质. 李玉秋,谭化,李达,刘洪霞,李倬林. 2015

[12]重组凝乳酶的酶学特性研究. 姜媛媛,张莉,张健,杨贞耐. 2009

[13]干酪加工专用凝乳酶及其基因工程酶的研究. 徐波,张莉,王景会,姜媛媛,杨贞耐. 2009

[14]生物技术在干酪加工中的应用. 张健,张莉,杨贞耐. 2011

[15]四氢嘧啶对热变性凝乳酶复性作用的研究. 武彬,石天虹,刘雪兰,阎佩佩,井庆川. 2018

[16]国内外天然奶酪加工研究进展. 周雨. 2021

[17]牛凝乳酶全长cDNA的克隆及其原核表达载体的构建. 张莉,姜媛媛,张健,杨贞耐. 2010

[18]凝乳酶热失活动力学研究. 武彬,刘雪兰,石天虹,阎佩佩,伦忠杰,王昭霖,井庆川. 2017

[19]微小毛霉凝乳酶基因的克隆及在毕赤酵母GS115中的表达. 张桂芝,武彬,井庆川,刘辉,石天虹,刘雪兰,魏祥法,刘瑞亭. 2009

[20]牛凝乳酶原基因在食品级乳酸乳球菌中的重组表达. 张艳丽,聂春明,周利伟,张伟,张宇宏,杨晓红. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序