花生过敏原致敏性评价方法研究现状及其致敏性评价模型初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李倬林

作者： 李倬林;岳玉兰;孙畅;吕呈蔚;王政;李铁柱;黄威

作者机构：

关键词： 花生;过敏;筛查;致敏性评价;过敏原判定树;证据权重

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2025 年 54 卷 001 期

页码： 105-116

摘要： 花生营养丰富，口感香溢，但花生过敏发病率极高，是一种诱发致命过敏症状的过敏性食物。花生过敏严重威胁公众健康和生活，现已成为亟待面对和解决的重大公共食品安全问题。目前，花生过敏原的筛查、检测和致敏性的评估在花生行业及食品领域已然成为研究热点。本文运用文献分析法，结合食品、化学、生物等多种学科研究方法及新兴技术综述了花生过敏原致敏性评价方法，如生物信息学测序、血清学检测、皮肤点刺筛查、消化稳定性分析、动物模型建立、细胞模型构造等。由于在实际应用中每种方法都有一定的优点和局限，因此采用单一方法对花生过敏原进行致敏性评价所得结论相对片面，故而提出参照过敏原判定树以及证据权重策略，采用多种方法结合，互补互验互证，旨在初步建立一种完善的致敏性评价模型，为今后花生致敏性综合评价体系的全面深化提供初步探索，也为其他交叉过敏原的综合评价提供参考，更为花生食品安全提供保障。

分类号： TS201.6

  • 相关文献

[1]转基因食品致敏性评价啮齿类动物模型研究进展. 彭于发,贾旭东,李宁. 2009

[2]中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)肌肉蛋白提取物对致敏小鼠体内酶的影响. 孙超,傅玲琳,王彦波. 2016

[3]具有缓解对虾原肌球蛋白致敏性乳酸菌的筛选及其免疫调节作用. 傅玲琳,赵淑淑,王彦波. 2018

[4]血脂与儿童期哮喘的相关性. 彭佳瑜,黄英,欧江燕,杨洋. 2018

[5]原发性免疫缺陷病与过敏. 张文静,赵晓东,安云飞. 2021

[6]犬猫常见的免疫问题及食物调节措施. 袁祎琳,王婷婷,蔡旋. 2023

[7]大豆蛋白过敏对仔猪生长和血液生化指标的影响. 刘海军,李永明,徐子伟,黄藏宇,刘杰,孙雨晴. 2012

[8]CpG-ODN作为免疫耐受诱导剂的研究进展. 李晓奇,栗林,贾淑萍,王凤武. 2022

[9]人类健康与猫肠道菌群关系研究的进展. 何夙旭,丁丽敏,许佳,赵海明,陈诺,刘强,韩莉妲,章海欧,司丙文. 2024

[10]长双歧杆菌BBMN68诱导的树突状细胞对小鼠牛乳β-乳球蛋白过敏的缓解作用. 杨景,罗绪刚,任发政. 2016

[11]植物蛋白肉感官品质与营养安全研究进展. 芦鑫,路风银,孙强,宋国辉,黄纪念. 2024

[12]大豆抗原蛋白的组成及其致敏作用机理. 朱翠,蒋宗勇,郑春田,汪仕奎,王丽. 2011

[13]应用多重PCR技术快速筛查食品中的转基因成分. 董立明,邢珍娟,李葱葱,夏蔚,闫伟,李飞武. 2017

[14]蛋白质组学方法在玉米螟蛋白质研究中的应用. 张效梅,王创云,孙贵臣. 2008

[15]孤独症筛查量表在早期识别孤独症谱系障碍中的临床价值. 韦秋宏,谢小芬,戴婧婧,余阳,张渝,程茜. 2021

[16]发育性髋关节发育不良的早期筛查及保守治疗现状. 陈河舟,南国新. 2020

[17]高效液相色谱-三重四极杆-离子阱串联质谱法在食品分析中的应用. 杜兴兰,李淑静,牟慧,姜楠. 2019

[18]重庆乡镇0～3岁儿童先天性心脏病筛查与随访. 张蕾,安美玉,朱冰,申宛冬,谭书江,计晓娟,田杰,刘晓燕. 2017

[19]多重PCR筛查检测进口转基因玉米. 李忆,宋君,侯雪,王东,张富丽,刘文娟,常丽娟,雷绍荣. 2016

[20]四种转基因玉米多重PCR检测方法的建立. 李忆,宋君,王东,张富丽,刘文娟,常丽娟,雷绍荣,刘勇. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序