乳酸菌发酵地瓜所需生产种培养基及发酵剂的筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鲁明

作者： 鲁明;张华;吴兴壮;张晓黎;王小鹤

作者机构：

关键词： 乳酸菌;地瓜;培养基;发酵剂

期刊名称： 辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2010 年 04 期

页码： 64-66

收录情况： CSCD

摘要： 筛选出理想的乳酸菌生产种培养基B;利用选定的3种乳酸菌菌株组成不同配比的发酵剂发酵地瓜,依据pH值评定,筛选出理想发酵剂为D1∶D2=1∶1。

分类号： TQ921.3

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