蜂胶中多酚类成分分析及其抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张红城

作者： 张红城;赵亮亮;胡浩;董捷

作者机构：

关键词： 蜂胶;多酚类化合物;抗氧化

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 13 期

页码： 59-65

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同地区蜂胶提取物中组分含量的差异及抗氧化活性的大小,采用75%乙醇溶液对9个蜂胶样品进行提取,以高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)对不同提取物中多酚类成分进行定性和定量分析。并利用氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)法和用流式细胞仪Hep G2细胞模型评估了9个蜂胶样品的体外和细胞水平抗氧化能力。结果表明:蜂胶样品中含有包括黄酮、酚酸及酯类物质在内的大量多酚类成分,其中含量较高的黄酮类成分有短叶松素-3-乙酸酯、松属素、柯因、短叶松素、高良姜素,含量较高的酚酸及酯类成分有咖啡酸苯乙酯、p-香豆酸、咖啡酸、异阿魏酸。ORAC法结果显示所有蜂胶样品都具有很好的体外抗氧化能力;在细胞水平上,所有样品也都表现出一定的抗氧化能力。9个总黄酮和总酚酸含量高的蜂胶具有较强的抗氧化能力。

分类号： S896.6

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