香稻苟当3号香味成分与土壤养分相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王学良

作者： 王学良;王忠妮;李祖军;徐海峰;龚记熠;浦选昌;郑桂云;张玉珊;朱速松

作者机构：

关键词： 挥发性成分;土壤养分;Badh2基因;2-AP;苟当3号

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2023 年 007 期

页码： 168-173

收录情况： 北大核心

摘要： 苟当3号为贵州省特有栽培稻，其香味浓郁，品质优良，但目前对苟当3号香味的研究报道不多。为探究苟当3号中控制香味的Badh2基因与不同种植地区的香味浓淡差异，通过基因测序对比分析苟当3号的Badh2基因，并采用1.7%KOH浸泡法、顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱（GC-MS）法、土壤元素鉴定法对苟当3号香味、挥发性物质成分及土壤养分进行分析，分析结果表明，苟当3号Badh2基因的基因型为Badh2.1即在第7外显子发生了3 bp突变以及8 bp缺失。同时发现，随着种植点的升高稻米的香味会更加浓郁，稻米中的2-AP与壬醛含量会随着种植点的升高而增加。此外，随着种植点的升高土壤中的全氮含量也会增加。土壤养分与挥发物含量的相关性分析结果表明，土壤中的全氮含量与2-AP、壬醛含量呈显著正相关，对稻米香味的贡献最大。本研究将为探索土壤元素、挥发性物质对稻米香味的影响提供理论依据。

分类号： S511%S158

  • 相关文献

[1]收获前15d持续遮光对香稻产量、品质和香气的影响. 汪益磊,肖枫,莫钊文,潘圣刚,段美洋,唐湘如. 2015

[2]水杨酸和盐浸种对香稻和非香稻幼苗生理特性的影响. 李武,莫钊文,闻祥成,王抄抄,徐刚红,李妹娟,聂俊,唐湘如. 2014

[3]广西特色香稻地方品种香味及其香味基因型的鉴定. 夏秀忠,农保选,张宗琼,杨行海,邓国富,刘开强,黄志,李丹婷. 2017

[4]水稻香味基因Badh2的功能和效应分析(英文). 刘之熙,闵军,刘三雄,刘利成,胡敏,李咏谊. 2023

[5]水稻香味基因Badh2的功能和效应分析. 刘之熙,闵军,刘三雄,刘利成,胡敏,李咏谊. 2023

[6]标记辅助选择结合花药培养创制优异香型粳稻种质. 毛艇,张战,李鑫,刘研,钟顺成,王诗宇,赵一洲,倪善君,李旭. 2023

[7]顶空固相微萃取结合气质联用分析芝麻油和芝麻香精的挥发性成分. 秦早,杨冉,高桂园,黄纪念,陈晓岚,屈凌波. 2012

[8]微波干燥对芝麻品质特性的影响. 张丽霞,张勋,宋国辉,王静博,黄纪念,赵福利. 2016

[9]红外干燥对芝麻品质的影响. 张丽霞,张勋,孙佳佳,黄纪念. 2015

[10]焙炒时间对芝麻油风味及芝麻氨基酸含量的影响. 赵赛茹,张丽霞,黄纪念,芦鑫,艾志录. 2016

[11]4类干制食用菌风味成分的GC-MS分析. 刘璐,乔宇,廖李,高虹,史德芳,薛淑静,李露,段秀辉,程薇. 2014

[12]不同芥菜的滋味及挥发性成分变化规律. 罗耀华,刘晓鸣,李月,江玉琴,罗凤莲. 2018

[13]焦盐辣椒粉加工工艺优化及其挥发性成分分析. 熊学斌,夏延斌,张晓,邓后勤. 2012

[14]鲢鱼体内挥发性成分测定及其产生机理初探. 杨玉平,熊光权,程薇,王易芬,李小定,廖涛,乔宇,耿胜荣,李新,林若泰,吴文锦. 2010

[15]不同干制工艺对野山椒粉挥发性成分的影响. 熊学斌,夏延斌,邓后勤,吴灿. 2012

[16]冷冻干燥温度对荠菜挥发性成分的影响. 张丽,刘腾飞,薛妍君,杨代凤,董明辉,汝骅,郁志芳. 2015

[17]GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分. 刘波,孙玉霞,赵新节,王晓,杜金华. 2005

[18]3种干燥方式对香菇挥发性成分的影响. 涂宝军,陈尚龙,马庆昱,叶莉,冯谈. 2014

[19]烹制加工对板栗挥发性物质的影响. 罗凤莲,夏延斌,欧阳建勋,王燕. 2013

[20]大葱提取物对黄瓜枯萎病菌抑菌活性研究. 杨粟艳,刘长远,浦铜良,赵奎华,苗则彦,梁春浩,王辉. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序