大白菜硫氰酸根含量及其变化

文献类型: 中文期刊

第一作者: 孙日飞

作者: 孙日飞;张淑江;钮心恪;吴飞燕

作者机构:

期刊名称: 中国蔬菜

ISSN: 1000-6364

年卷期: 1998 年 1 卷 01 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 大白菜硫氰酸根含量及其变化@孙日飞@张淑江@钮心恪@吴飞燕¥中国农业科学院蔬菜花卉研究所大白菜硫氰酸根含量及其变化孙日飞张淑江钮心恪吴飞燕(中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京100081)硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜产品中所含有的一类重要成分,它的裂解产物是这...

分类号: S634.1

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