蔬菜硝酸盐的累积机制和影响因素及其防治措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘继培

作者： 刘继培;赵同科;安志装;张成军

作者机构：

关键词： 硝酸盐;累积机制;影响因素;防治措施

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2008 年 24 卷 03 期

页码： 95-101

收录情况： 北大核心

摘要： 蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,它为人类提供各种维生素、矿物质和纤维素,同时蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的作物,硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。本文介绍了蔬菜硝酸盐累积机制,概述了蔬菜不同种类、品种及不同器官的累积特征等内因和施肥、水分、光照、收获时期等外因,进而总结了降低蔬菜硝酸盐累积的对策。例如:选育硝酸盐含量低的蔬菜品种;科学施肥;合理灌水并且改善其他环境条件等。

分类号： S63

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