高效液相色谱法测定马铃薯薯肉中类胡萝卜素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张春秋

作者： 张春秋;刘杰;谢开云;段绍光;卞春松;庞万福;金黎平

作者机构：

关键词： 铃薯薯肉;类胡萝卜素;高效液相色谱法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 04 期

页码： 302-305

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本实验研究了用高效液相色谱法测定马铃薯薯肉中叶黄素和玉米黄素。采用丙酮:石油醚(1:1,含0.1%BHT)混合液直接提取,用ZOBAXC18(4.6×250mm,5μm)色谱柱,乙腈:甲醇:二氯甲烷(75:20:5,含0.1%BHT)为流动相,进样量为5μl,流速为1ml/min,柱温为25℃,在450nm下检测类胡萝卜素。研究结果表明,该法可以快速、准确地分离测定马铃薯薯肉中叶黄素和玉米黄素的含量,具有良好的线性(相关系数分别为0.9997和0.9987)和重复性,叶黄素和玉米黄素回收率分别达到92.87%和95.68%。而且本方法可有效防止类胡萝卜素氧化,因而非常适用于大批量样品的分析检测。

分类号： TS215

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