绿茶滋味品质调控技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 廖珺

作者： 廖珺;王烨军;苏有健;方洪生;张永利;孙宇龙;方雅各

作者机构：

关键词： 绿茶滋味;品质调控;茶树品种;栽培环境;加工工艺;贮藏条件

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2022 年 38 卷 021 期

页码： 136-140

收录情况： CSCD

摘要： 绿茶是中国主要的消费茶类,滋味是其品质评价的核心指标.综述已有文献表明,茶树品种、栽培环境、加工工艺、贮藏条件等因素会影响绿茶中主要滋味成分的含量及比例,从而影响其品质.本研究论述了调控这些关键因素对绿茶滋味品质的影响,并展望了绿茶滋味品质调控技术的发展趋势,以期为提升绿茶的滋味品质提供借鉴与参考.

分类号： S571.1

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