不同胎次、温度及加热时间对奶山羊初乳中免疫球蛋白含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟子琪

作者： 孟子琪;杨磊;高宇轩;郝宸昉;王超;王利;高源;李长青;赵启南

作者机构：

关键词： 奶山羊;初乳;免疫球蛋白;热稳定性

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 298-302

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 试验旨在研究不同胎次、加热温度与加热时间对奶山羊初乳中免疫球蛋白含量的影响，探讨规模化养殖模式下羔羊培育技术流程。选取体况良好，发情周期正常，无繁殖及传染性疾病，待产关中奶山羊母羊9只（初产6只，经产3只），于产羔后0、2、6 h和1、3、5、7 d采集初乳样品，测定初乳中营养成分和免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白M（IgM）含量；另选取经产母羊9只于产后0、2、6h采集初乳样品，等比例混合后水浴加热，测定初乳中免疫球蛋白含量，温度为58、60、62℃，时间为30、60、90min。结果发现：在母羊产羔2h内，经产母羊初乳中常规成分各项指标均高于初产羊，且在产后2 h达到峰值，随产后时间延长逐渐下降。除初产羊IgM外，产后0～6 h初乳中免疫球蛋白含量差异不显著；初产奶山羊免疫球蛋白含量比经产奶山羊高。初乳加热试验发现，初乳中IgA、IgG和IgM含量随加热时间和加热温度增加而降低（P＜0.0001）。当加热温度为58℃，加热时间为30 min时，初乳中IgA、IgG和IgM含量高于其他处理组（P＜0.0001）。由此可见，经产母羊产羔后2 h初乳中常规营养成分最佳；母羊产羔后，初乳中免疫球蛋白含量逐渐降低；当初乳加热温度为58℃，加热时间为30 min时，对免疫球蛋白有效含量影响较小。

分类号： S827

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