不同稻米基质发酵丛毛红曲菌MS-1代谢产物分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘姣

作者： 刘姣;李妍依;王婧;丁华;张珣;周有祥;杨洁

作者机构：

关键词： 丛毛红曲菌MS-1;红曲米;次级代谢产物;主成分分析

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN：

年卷期： 2022 年 010 期

页码： 54-60

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以丛毛红曲菌（Monascus pilosus） MS-1为发酵菌株，分析其在6种不同稻米基质发酵所得红曲米中红曲色素（Monascus pigments, MPs）、莫纳可林K（Monacolin K, MK）及风味物质差异。结果表明红曲米MR1中MK含量最高，约为340μg/kg;红曲米MR5中MPs含量最高，红曲红、橙、黄色素色价均高于40 U/g。所试6种红曲米样品中共检出14种风味物质，红曲米MR3中风味物质种类最多，共检出8种风味物质，主要风味物质为2-庚酮。相关性分析和主成分分析结果表明稻米垩白粒率与MPs、MK、2-庚酮及壬醛含量正相关但不显著。本研究结果表明以垩白粒率较高大米为红曲菌发酵基质，可为提高红曲菌次级代谢产物产量和促进低品质大米的高附加值利用提供新思路。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]不同红曲菌中红曲色素与橘霉素的比较分析. 刘姣,周有祥,徐琪,李利,杨洁,彭立军. 2018

[2]酿酒红曲米特征与产品酸度的相关性分析. 林晓姿,任香芸,何志刚,梁璋成,李维新. 2019

[3]红曲米糖化酶提取工艺及其糖化力测定方法选优. 林晓婕,梁璋成,黄飞,任香芸,林晓姿,何志刚. 2016

[4]辐照对红曲米中桔霉素及Monacolin K含量的影响. 李蕙蕙,易涛,彭立军,路磊,陈福生. 2016

[5]偏黄色调高色价红曲米发酵条件的研究. 杨成龙. 2009

[6]Streptomyces bacillaris ATCC 15855~T中bafilomycin A1合成基因簇的挖掘. 赵守静,高坤鹏,刘振,毛相朝. 2019

[7]真菌NBERC49006的次级代谢产物及其除草活性研究. 吴兆圆,方伟,张志刚,张亚妮,万中义,王开梅. 2019

[8]大兴安岭北方森林凋落物真菌及其抗菌化合物. 张哲栋,梁晶,李泽宇,高思禹,邱天艺,单体江,徐利剑. 2021

[9]湖北贝母活性成分与内生菌次级代谢产物研究. 袁名远,李宇,谭旭辉,刘玉,方昕悦,冉亚兰,何美军. 2021

[10]Alternaria perpunctulata NBERC＿H56菌株对马唐的除草活性及其次级代谢产物的分离鉴定. 吴兆圆,任梦瑶,张志刚,刘芳,张亚妮,方伟. 2021

[11]大洋纵列海鞘共附生链霉菌Streptomyces sp. FDZ35-2的化学成分. 梅东海,田晓清,樊成奇,赵树明,杨桥,马丽艳,黄洪亮,陆亚男. 2015

[12]贝莱斯芽孢杆菌的分类、次级代谢产物及应用. 陈龙,吴兴利,闫晓刚,魏炳栋,张芳毓. 2020

[13]2株海鞘共附生真菌的次生代谢产物研究. 乔玉宝,樊成奇,唐莹莹,田晓清. 2019

[14]海洋曲霉和海洋木霉抗植物病原菌活性次级代谢产物研究进展. 黄瑞环,韩小斌,刘京,祝乾湘,张远淑,王丹,张成省,赵栋霖. 2020

[15]真菌NBERC_51984中次生代谢产物的分离纯化及除草活性研究. 吴兆圆,张志刚,张亚妮,刘芳,方伟. 2020

[16]药用植物中四环三萜皂苷合成生物学研究进展. 朱源,李检秀,李坚斌,黄日波. 2020

[17]两株南极枝孢霉属真菌Cladosporium sp.NJF4和NJF6的次级代谢产物研究. 常俊男,田晓清,樊成奇,黄金昌,陆亚男,韩清华. 2020

[18]生防菌株贝莱斯芽孢杆菌HNU24全基因组测序及分析. 曹秀兰,叶雨婷,马天浩,胡安娜,曹宇,陈鹏泽,伍壮生,李鹏. 2023

[19]药用植物内生真菌的分离及其次生代谢产物的生物活性研究. 丁海娥,杨中铎,舒宗美,师音. 2013

[20]海洋真菌次级代谢产物在植物保护中的研究与应用. 王丹,芶剑渝,韩小斌,黄瑞环,刘京,彭玉龙,赵栋霖,张成省. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序