近红外光谱结合SIMCA法溯源羊肉产地的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张宁

作者： 张宁;张德权;李淑荣;李庆鹏

作者机构：

关键词： 近红外光谱;模式识别;模型;簇类独立软模式法(SIMCA);产地溯源;羊肉

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2008 年 24 卷 12 期

页码： 309-312

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 产地溯源是食品安全追溯制度的重要组成部分。该文采用近红外光谱结合簇类独立软模式法(SIMCA)建立了羊肉产地溯源模型。结果表明,在11995～3999cm-1波长范围内,光谱经5点平滑(Smooth)与多元散射校正(MSC)预处理,山东济宁市、河北大厂县、内蒙临河市、宁夏银川市4个产地模型的主成分数分别为5、6、5、6时,采用SIMCA模式识别方法可以建立稳健的羊肉产地溯源模型;在1%的显著水平下,4个产地校正集模型对未知样本的识别率分别为95%、100%、100%、100%,拒绝率均为100%;其验证集模型的识别率分别为100%、83%、100%、92%,拒绝率均为100%。该研究表明,近红外光谱技术作为一种羊肉产地的溯源方法切实可行。

分类号： TS251.53

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