富含抗性淀粉稻米淀粉特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林静

作者： 林静;孙宝霞;方先文;王艳平;张所兵;汪迎节

作者机构：

关键词： 水稻;抗性淀粉;RVA特征值;淀粉晶体热力学

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2013 年 28 卷 01 期

页码： 62-65

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了比较高低抗性淀粉含量水稻种质间淀粉主要特性差异,利用江苏省农科院水稻品种资源项目组筛选出的抗性淀粉含量有极显著差异的水稻种质,比较分析了RVA特征值和淀粉晶体热力学差异。结果表明,抗性淀粉含量较高的3个水稻材料崩解值较低,而消减值较高;抗性淀粉含量较小的3个水稻材料崩解值较高,而消减值较低。高低抗性淀粉含量水稻种质间RVA特征值和淀粉晶体热力学有较大的差异,可为高抗性淀粉含量功能性水稻品种育种提供新的选育指标。

分类号： S511

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