基于灰色系统理论对少花宽叶十万错不同时期营养品质的评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞强强

作者： 庞强强;蔡兴来;周曼;孙晓东

作者机构：

关键词： 少花宽叶十万错;不同时期;营养品质;评价

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 46-49

摘要： 以少花宽叶十万错为材料,对植株不同时期叶中营养物质含量和抗氧化酶活性等进行分析,利用灰色系统理论,计算各项营养指标与参考样的关联度,并进行优劣排序.结果表明,少花宽叶十万错叶中干物质含量为 7.08%~9.27%,可溶性糖为 0.47~0.96 mg/g,可溶性蛋白为 6.71~11.02 mg/g,游离氨基酸为 2.28~6.77 mg/100 g,VC为 6.34~9.20 mg/100 g,抗坏血酸为 65.19~546.67 μg/g,谷胱甘肽为 163.68~197.02 μg/g,类黄酮为 0.98%~3.08%,SOD活性变化为 3.91~8.06 U/g,POD活性变化为 614.29~1 232.14 U/g,CAT活性为 526.19~1 111.90 U·g-1·min-1.灰色关联度分析结果表明,综合营养品质最优的是 6 月叶,且与各营养指标分析结果一致.

分类号： Q949.778.6

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