新疆赛买提杏加湿差压预冷试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭兆峰

作者： 郭兆峰;刘向东;刘旋峰;刘小龙

作者机构：

关键词： 赛买提杏;果蔬保鲜;加湿差压预冷

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 1-5

收录情况： 北大核心

摘要： 果蔬预冷处理是冷链的重要环节,有利于果蔬迅速去除田间热,并可为第二阶段冷藏做准备。为了延长赛买提杏的货架保鲜期,在差压预冷应用研究的基础上,提出了一种针对新疆赛买提杏的加湿差压预冷的方法。通过正交试验探讨了赛买提杏差压预冷过程中预冷时间、果实失水率、预冷均匀度的变化规律,得出新疆赛买提杏差压预冷设备的最佳参数。结果表明,电机转速1 350 r·min~(-1)(风机风量在130 m~3·h~(-1)),空气加湿器水汽量500 g·h~(-1),送风温度4℃时,预冷所需时间最短,为3.8 h;果实失水率最低,约为0.5%;预冷均匀度约为96%。本研究可为深入研究新疆赛买提杏冷藏贮存设备提供参考依据。

分类号： TS255.3

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