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• 符离集烧鸡加工过程中微生物危害的关键控制点分析及控制

  作者：章薇;熊国远;董井云;杨松;贾敬敏;许月英

  关键词：符离集烧鸡;微生物;关键控制点

• 美拉德反应制备鹅肉风味液的研究

  作者：孔祥强;张东红;杨松;尤逢惠;陈敏

  关键词：鹅肉香精;美拉德反应;响应面分析

• 农业产业化视角下农产品质量安全与经济效益分析

  作者：殷俊峰;张东红;陶运来;田素润;徐宏青;董军;吴翔;陶澍

  关键词：农业产业化;经济效益;农产品;质量安全

• 饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响

  作者：熊国远;章薇;吴娟;许月英;谢富苗;周芬

  关键词：饮食蜂蜜和蜂花粉;成活率;生产性能;肉品质;营养成分;皖南土鸡

• 绿头野板鸭挥发性风味物质的检测

  作者：周蓓蓓;张东红;杨松;尤逢惠;闫晓明;陈蕾;陈敏;宋亚琼;崔艳芳

  关键词：绿头野鸭;板鸭;风味;顶空固相微萃取;气相色谱-串联质谱技术

• “吴山贡鹅”卤汤中游离氨基酸组成及含量的变化

  作者：杨松;陈敏;张东红;尤逢惠;陈蕾

  关键词：游离氨基酸;吴山贡鹅;卤汤;滋味物质

• 饲养模式对符离集烧鸡品质的影响

  作者：章薇;许月英;杨家军;苏世广;熊国远;刘金华;贾敬敏;唐焰

  关键词：饲养模式;符离集烧鸡;感官评定;营养成分