“紫香1号”百香果成熟果实的氨基酸分析与营养评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁启凤

作者： 袁启凤;严佳文;陈楠;李仕品;王宇;成文韬;韩秀梅;马玉华

作者机构：

关键词： 百香果;紫香1号;氨基酸;营养评价

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 50-54

收录情况： 北大核心

摘要： 用高效液相色谱法测定"紫香1号"百香果成熟果实氨基酸含量,以FAO/WHO氨基酸参考模式为评价标准,评价其营养价值。结果表明,"紫香1号"检测出的17种氨基酸,以天冬氨酸含量最高,占氨基酸总量的16.96%;人体必需氨基酸和儿童必需氨基酸分别占氨基酸总量的23.36%和13.67%;呈味氨基酸中鲜味氨基酸含量最高,占氨基酸总量的47.89%;药用氨基酸含量也很丰富,占氨基酸总量的62.68%,以天冬氨酸和谷氨酸含量为主;氨基酸比值系数分为89.27,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。说明其氨基酸含量丰富,有较高的营养价值和保健作用。

分类号： S667.9

  • 相关文献

[1]低温贮藏对百香果紫香1号果实品质的影响. 王红林,马玉华,解璞,袁启凤,王宇,王立娟. 2021

[2]贵州不同产区百香果紫香1号果实品质分析与评价. 袁启凤,陈楠,史斌斌,严培玲,王红林,李仕品,韩秀梅,马玉华. 2021

[3]家禽肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟. 2010

[4]5个枇杷晚熟品种果实氨基酸组成和含量分析. 高慧颖,姜帆,张立杰,陈秀妹,郑少泉. 2009

[5]‘红阳’猕猴桃果实氨基酸含量及组成分析. 叶发荣,韩秀梅,肖钧,吕树鸣,谭晶晶,李秀亚. 2015

[6]晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析. 颜孙安,钱爱萍,宋永康,林虬,林香信. 2009

[7]珍珠龙鱼的营养成分测定及其饵料生物营养价值评价. 邢薇,梁拥军,杨广,罗琳. 2011

[8]几种鱼卵营养成分对比分析. 马双,郝淑贤,李来好,杨贤庆,黄卉,魏涯,岑剑伟,翟红蕾. 2019

[9]冀东稻区克氏原螯虾肌肉营养成分分析及评价. 李赵嘉,郑振宇,左永梅,孙宇,王文成,肖丹丹,胡爱双,邹拓. 2019

[10]贵州晚熟李的氨基酸组成及营养价值评价. 陈守一,罗昌国,王红林,金吉林,赵凯. 2021

[11]不同日期采摘的不同品种澳洲坚果的氨基酸分析. . 2019

[12]新疆骏枣氨基酸营养价值评价. 王成,吴东峰,何伟忠,吴文良. 2019

[13]六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究. 董颖,胡红霞,马国庆,王巍,朱华. 2016

[14]6个不同地理湖泊中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)肌肉组织氨基酸组成、营养评分及其差异性分析. 田灿,王美垚,李建林,宋长友,葛家春,苏胜彦,唐永凯. 2021

[15]中国鲳成鱼和幼鱼肌肉生化成分的比较分析. 赵峰,庄平,施兆鸿,章龙珍. 2010

[16]双孢蘑菇菇脚氨基酸含量的测定及营养评价. 林忠宁,陈敏健,刘明香,周代顺. 2011

[17]小米加工副产物的成分分析和营养评价. 张爱霞,刘敬科,赵巍,李少辉,张佳丽,刘莹莹,张玉宗. 2017

[18]湖北省不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉品质评价. 郑丹,彭西甜,张仙,张隽娴,周有祥,彭立军,夏珍珍. 2023

[19]李果实蛋白质的营养评价与聚类分析. 周丹蓉,廖汝玉,方智振,潘少霖,叶新福. 2012

[20]闽东海域棘头梅童鱼肌肉营养成分分析与评价. 曹平,宋炜,陈佳,蒋科技,郭全友,王鲁民. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序