庐山云雾茶机械化加工技术及品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王伟伟

作者： 王伟伟;黄纪刚;杨丽娟;陈艳;江新凤;刘爽;江和源

作者机构：

关键词： 庐山云雾茶;机械化;加工技术;品质特征;化学成分

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2024 年 46 卷 005 期

页码： 62-66

摘要： 庐山云雾茶是中国传统十大名茶之一,具有悠久的历史和文化底蕴.研究采摘了不同等级的鲜叶原料,按照摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、做形、干燥的工艺加工成庐山云雾茶,总结了庐山云雾茶加工工艺参数、加工设备和不同等级茶叶的品质特点,并分析了庐山云雾茶化学成分含量,为庐山云雾茶的标准化加工提供科学依据.

分类号： TS272.5

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