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• 基于电子舌和代谢组学评价不同等级滇红茶汤非挥发性差异组分

  作者：谢佳灵;陈佳瑜;袁海波;王立磊;杨艳芹;江用文

  关键词：电子舌;代谢组学;滇红茶汤;非挥发性组分

• 动态顶空萃取结合气相色谱-嗅觉测量-质谱联用技术解析不同品种烘青绿茶的挥发性成分

  作者：李玮轩;解东超;邵晨阳;张悦;吕海鹏;林智;杜琪珍;朱荫

  关键词：烘青绿茶;茶树品种;挥发性成分;动态顶空萃取联合热脱附/气相色谱-质谱;气相色谱-嗅觉测量-质谱;关键嗅感物质

• 冲泡条件对灵芝茯茶茶汤品质的影响

  作者：郑涵予;高颖;汪芳;陈建新;陈根生;金诗艺;杜琪珍;尹军峰

  关键词：灵芝茯茶;冲泡条件;茶汤风味;主成分分析;茶汤成分

• 窨制方式对玫瑰红茶品质的影响

  作者：孟鑫;朱艳;汪芳;杜琪珍;尹军峰;许勇泉

  关键词：玫瑰红茶;赋香;玫瑰花细胞液

• 基于电子舌和代谢组学分析揉捻转速对工夫红茶品质的影响

  作者：吴仕敏;余勤艳;朱佳依;滑金杰;沈帅;江用文;袁海波;李佳

  关键词：工夫红茶;揉捻转速;风味品质;内质成分;代谢组学

• 基于智能感官多源信息融合技术的滇红工夫茶汤综合感官品质评价

  作者：陈佳瑜;袁海波;沈帅;邓余良;刘政权;谢佳灵;杨艳芹;江用文

  关键词：电子鼻;电子舌;电子眼;多源信息融合;滇红工夫茶汤

• 电子眼技术结合多元统计分析评价滇红工夫茶汤色泽

  作者：陈佳瑜;杨艳芹;袁海波;邓余良;沈帅;刘政权;江用文

  关键词：电子眼;多元统计分析;茶汤;色泽;品质评价