吉林省稻米品质性状的变化规律及相关性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 金京德

作者： 金京德;张三元;孙强

作者机构：

关键词： 稻米;品质性状;相关性;食味品质

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 2004 年 29 卷 03 期

页码： 3-7

收录情况： CSCD

摘要： 以吉林省种植的58份不同熟期品种为试材,根据农业部优质米标准,对不同熟期品种的品质性状进行比较,采用相关分析方法,探讨稻米品质性状及与食味的相关性。研究结果表明,碾米品质性状中,整精米率与精米率呈显著正相关;外观品质性状中,垩白率和垩白度呈显著正相关,与精米率呈极显著负相关;食味品质性状中,胶稠度与食味呈显著正相关;直链淀粉含量与食味呈微弱负相关;蛋白质含量与食味呈极显著负相关,今后优质米育种中应注意改善稻米品质的垩白和蛋白质含量。

分类号： S511

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