Folin-酚法测定水果及其制品中总多酚含量的条件

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李静

作者： 李静;聂继云;李海飞;徐国峰;王孝娣;毋永龙;王贞旭

作者机构：

关键词： 水果及其制品;总多酚含量;测定条件;Folin-Ciocalteus法;Folin-Denis法

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2008 年 25 卷 01 期

页码： 126-131

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对Folin-Denis法和Folin-Ciocalteus法测定水果及其制品中总多酚含量进行了研究。Folin-Ciocalteus法比Folin-Denis法更加稳定、灵敏和准确。经过一系列优化实验,提出Folin-Ciocalteus法的最适测定程序为1.0mL样品提取液中依次加入5.0mL水、1mL显色剂和3mL7.5%碳酸钠溶液,摇匀,显色2h,在765nm波长下测定吸光度。采用此程序,苹果、梨、香蕉、柿子、葡萄和葡萄酒等6种试材的没食子酸平均添加回收率为77.2%～112.1%,方法误差为0.8%～5.7%。

分类号： S66

  • 相关文献

[1]Folin-Ciocalteus法测定马铃薯中的总多酚. 李静,聂继云,毋永龙. 2014

[2]水果及其制品中果胶的提取条件研究. 庞荣丽,方金豹,谢汉忠,郭琳琳,罗静,李君,黄玉南,俞宏,庞涛. 2013

[3]基于稳定性同位素技术的水果及其制品产地溯源研究进展. 蒋越,李安,靳欣欣,潘立刚,张志勇. 2020

[4]蜜蜂羧酸酯酶最适反应条件的测定方法. 刁青云,姜秋玲,张楠,代平礼,高希武. 2006

[5]BE-91菌株木聚糖酶活力测定条件的优化. 张居作,徐君飞,陈汉忠,刘正初,戴良英,段盛文,冯湘沅,郑科,成莉凤,郑霞. 2010

[6]木聚糖酶酶活测定条件的优化. 徐君飞,顾佳佳,刘正初,张居作. 2007

[7]冷冻法测定梨的石细胞含量. 聂继云,李静,杨振锋,张红军,李明强. 2006

[8]Folin-酚法测定水蜜桃果酒中总多酚. 王毓宁,李鹏霞,胡花丽,李志强,赵延存,孙娅,康军凯. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序