超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水果中9种真菌毒素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 倪杨

作者： 倪杨;杨军军;石磊;张莹莹;熊融

作者机构：

关键词： QuEChERS;超高效液相色谱-串联质谱;水果;真菌毒素

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 021 期

页码： 302-309

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用超高效液相色谱-串联质谱法建立水果中9种真菌毒素同时检测的方法.实验对提取溶剂、净化方式及色谱质谱条件进行优化.样品经10 mmol/L柠檬酸-乙腈溶液提取,再加入氯化钠盐析,离心后上清液采用C18吸附剂进行净化处理,以ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱分离,采用电喷雾正离子电离,多反应监测模式测定,以空白基质匹配标准溶液外标法定量.结果表明,9种真菌毒素在5 min内完成色谱分离分析,在各自浓度范围内呈良好线性关系(R2>0.999),方法的检出限(S/N=3)为0.004~1.676μg/kg,定量限(S/N=10)为0.014~5.587μg/kg.以桃、樱桃为基质,在低、中、高3个添加浓度水平下,9种真菌毒素的加标回收率在84.5%~113.2%之间,相对标准偏差为0.7%~4.0%(n=6).将该方法用于分析实际水果样品(草莓、樱桃、葡萄、苹果、梨)中9种真菌毒素的污染状况,结果发现小粒、易腐的樱桃和葡萄中共检出白僵菌素、展青霉素、链格孢菌毒素共计7种毒素,含量在ND(未检出)~12.47μg/kg之间.所建方法稳定、准确、灵敏、快速,能够满足水果样品中多组分真菌毒素残留分析的需求.

分类号： TS207.3

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