枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和纤维素酶单独或联合添加对甜高粱青贮品质和微生物多样性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王子苑

作者： 王子苑;王茜;吉玉玉;舒健虹;陈莹;陈才俊;王小利

作者机构：

关键词： 甜高粱青贮;枯草芽孢杆菌;植物乳杆菌;纤维素酶;微生物多样性

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 010 期

页码： 7143-7156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在探究枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和纤维素酶3种添加剂单独或联合添加对甜高粱青贮品质和微生物多样性的影响，并筛选出适宜的添加剂组合。采用单因素试验设计，设置7个组，分别为甜高粱单贮组(S组)、枯草芽孢杆菌组(SB组)、植物乳杆菌组(SM组)、纤维素酶组(SC组)、枯草芽孢杆菌+植物乳杆菌组(SBM组)、植物乳杆菌+纤维素酶组(SCM组)、枯草芽孢杆菌+植物乳杆菌+纤维素酶组(SBMC组)，每组3个重复，枯草芽孢杆菌添加量为2.75×10～7CFU/g，植物乳杆菌添加量为7×10～8CFU/g，纤维素酶添加量为0.05%，各添加剂的添加量均是以原料鲜样为基础。将活化后的菌液和酶液均匀喷洒于600 g甜高粱原料上，S组喷洒等量蒸馏水，装入聚乙烯袋并抽真空密封青贮。青贮60 d后开袋测定样品的感官质量、营养成分、发酵品质以及微生物群落结构；通过隶属函数法对甜高粱青贮的青贮质量进行综合价值评估，筛选出适宜的添加剂组合。结果表明：SM组和SBMC组的感官评定总分显著高于S组、SB组和SBM组(P<0.05)。与S组相比，SB组、SC组、SCM组和SBMC组的粗蛋白质含量显著提高(P<0.05)。SB组、SBM组和SBMC组的中性洗涤纤维含量显著低于其他组(P<0.05)。SCM组的可溶性碳水化合物含量显著高于S组、SM组、SC组、SBM组(P<0.05)。与S组相比，SM组的pH显著降低(P<0.05)，乳酸和乙酸含量显著提高(P<0.05)。与其他添加剂组相比，单独添加植物乳杆菌能降低甜高粱青贮饲料中微生物多样性，提高乳杆菌属和魏斯氏菌属的相对丰度，降低肠杆菌属、芽孢杆菌属以及埃希氏-志贺氏菌属的相对丰度。通过隶属函数法综合评价，各组综合价值排序由高到低依次为：SBMC组>SM组>SCM组>S组>SBM组>SB组>SC组。综上所述，联合添加枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和纤维素酶可以明显改善甜高粱青贮的营养价值，提高发酵品质。

分类号： S816.53

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