樱桃生理变化及保鲜机理研究进展

文献类型: 中文期刊

第一作者: 赵悦菡

作者: 赵悦菡;侯召华;纪海鹏;董成虎;张娜;郭红莲;陈存坤

作者机构:

关键词: 樱桃;采后生理;保鲜技术;贮藏机理;研究进展

期刊名称: 食品研究与开发

ISSN: 1005-6521

年卷期: 2021 年 42 卷 023 期

页码: 197-203

收录情况: 北大核心

摘要: 樱桃富含多种营养物质及活性成分,但采后极易腐败变质,造成极大经济损失.该文查阅国内外数据库相关文献,对采后樱桃的生理变化、保鲜技术及机理进行总结,以期为樱桃采后贮藏保鲜技术的进一步发展提供理论依据.

分类号: TS255.3

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