壳聚糖-改性纳米SiO_2复合涂膜对沪产哈密瓜生理生化品质影响的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张娜娜

作者： 张娜娜;马丽;张辉;唐坚;乔勇进

作者机构：

关键词： 壳聚糖;改性纳米SiO2;复合涂膜;哈密瓜;生理生化品质

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2014 年 28 卷 11 期

页码： 105-111

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究壳聚糖涂膜(CTS)和壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜(CTSS)对哈密瓜采后贮藏过程中生理生化品质的影响。对东方密一号哈密瓜分别进行涂膜处理,,并置于室温下贮藏。结果表明,CTSS处理哈密瓜贮藏期间呼吸作用的峰值比对照和CTS处理降低21.7%和9.7%,贮藏15d,CTSS处理哈密瓜的维生素C(Vc)和可滴定酸(TA)含量分别比CTS处理高17%和37.1%。CTSS处理提高了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,加强对H2O2和O2-的清除,延缓果实衰老。该研究为维持哈密瓜采后品质,延长保鲜期提供理论依据。

分类号： S652.1

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