小粒咖啡初加工方法概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡发广

作者： 胡发广;毕晓菲;黄家雄;李亚男

作者机构：

关键词： 咖啡初加工;小粒咖啡;加工方法

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 66-68+70

摘要： 咖啡初加工是影响咖啡产品品质的核心因素,不同方法加工的咖啡产品又表现出不同的特质。通过概述目前11种咖啡初加工方法、技术流程及优缺点,以期为云南咖啡初加工技术改进提升提供参考。

分类号： F326.12

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