[1]蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展. 李梦卓,段雪妍,王俊娟,赵晓燕,秦培友. 2025

[2]60种蔬菜抗氧化作用的研究. 宋曙辉,薛颖. 2000

[3]绿茶多酚对鸭肉发酵香肠抗氧化性作用的研究. 李超. 2015

[4]H_2O_2前处理对小麦幼苗抗盐性的影响. 王振南,杨惠敏,周瑞莲. 2012

[5]抗氧化因子与天然抗氧化剂研究综述. 乔凤云,陈欣,余柳青. 2006

[6]二色胡枝子黄酮体外抗氧化活性. 单昌辉,吴洪新,呼天明. 2009

[7]常压室温等离子体诱变筛选高产多糖猴头菌株的研究. 杨珊,杨焱,李巧珍,吴迪,杨瑞恒,汪文翰,张赫男. 2019

[8]桑黄黄酮的超声波辅助醇提工艺优化及其体外抗氧化活性测定. 郎明紫,刘明明,解鸿青,李聪慧,陈亚洁,沈张飞,李有贵,时连根. 2019

[9]葡萄花色苷检测技术及抗氧化作用研究进展. 曹婷,刘艳艳,朱明,周步海,杨华,刘兴华,顾克余. 2018

[10]不同品种枣的黄酮含量及其体外抗氧化性特征. 张玲,杨春,丁卫英,张江宁,韩基明,高芬. 2018

[11]朝鲜蓟叶提取物的体外抗氧化作用. 宋曙辉,张丽梅,鲍善芬,王文琪,杨建兴. 2011

[12]蜂蜜的营养成分及抗氧化作用概述. 王绍芬,张锦华,王胤晨,袁扬,刘讯,王旭. 2019

[13]发芽粟米对高血脂症小鼠血脂调节和抗氧化作用的研究. 张佳丽,张爱霞,赵巍,李少辉,刘莹莹,刘敬科,郝庆红,陈秀勇. 2020

[14]蔬菜抗氧化活性研究进展. 杨建兴,宋曙辉,徐桂花. 2009

[15]茶与健康研究的前景与挑战. 陈宗懋. 2019

[16]黄原胶(Xanthan gum)的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究. 李信,许雷. 1997

[17]山药多糖的抗氧化作用研究. 刘璐,乔宇,汪兰,吴文锦,丁安子. 2014

[18]黑米皮的营养与抗氧化评价及其加工处理的保质效果. 张名位,郭宝江,池建伟,魏振承,徐志宏,张瑞芬. 2004

[19]花生品种不同籽仁部位抗氧化能力研究. 张智猛,宫清轩,李尚霞,刘文全,杨伟强,许婷婷. 2007

[20]甘草提取物对叔丁基氢过氧化物(t-BHP)诱导的建鲤原代培养肝细胞损伤的保护作用（英文）. 曹丽萍,贾睿,杜金梁,丁炜东,殷国俊. 2012