打孔膜包装对草菇品质及生理生化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 逯连静

作者： 逯连静;陈明杰;邢增涛;陈国荣;邵毅;赵晓燕

作者机构：

关键词： 打孔膜;采后保鲜;草菇;生理生化;酶活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2013 年 20 卷 01 期

页码： 56-61

收录情况： 北大核心

摘要： 为了延长草菇(Volvariella volvacea)采后的贮藏期,采用4种打孔膜包装方式进行保鲜处理,15℃贮藏。结果表明,处理组PVC12-6,即聚氯乙烯薄膜、均匀打6个(直径1.3 mm)孔包装,草菇储藏期最长,较对照组延长2 d,品质最好:硬度较高,失重率较低;在整个储藏期内,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性与可溶性蛋白含量相对于其它处理组较高;丙二醛(MDA)含量和蛋白酶活性相对较低。

分类号： S646.13

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