如何加工鲜食甜糯玉米

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈永欣

作者： 陈永欣;翟广谦

作者机构：

期刊名称： 农家参谋

ISSN： 1003-5494

年卷期： 2000 年 05 期

页码： 25

摘要： 速冻甜糯玉米是将适时采摘下来的鲜嫩甜糯玉米经过剥皮、去须、洗涤、预煮、冷却,最后在零下35℃至零下45℃的低温条件下速冻8—10小时,或在速冻机零下45℃条件下速冻30—45分钟。这种产品保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味及营养成分,一年四季均可供应市场,倍受人们的青睐。该产品可以直接食用,亦可做成风味玉米羹,成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。

分类号： TS214

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