不同年龄滩羊胴体质量分级指标的筛选与建立研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张俊丽

作者： 张俊丽;马青;马乐天;王天新

作者机构：

关键词： 滩羊;胴体质量;分级指标;筛选

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2013 年 21 期

页码： 87-89

收录情况： 北大核心

摘要： 为了明确不同年龄滩羊胴体分级的有效方法,试验采用市场调研的方法对滩羊胴体质量分级指标进行分析筛选,对滩羊肉按照生理成熟度划分为成年羊肉、滩羔羊肉、滩乳羔肉三大类,并对胴体质量、背膘厚度、肋肉厚度等指标进行测定。结果表明:试验选择的胴体质量与背膘厚度相关系数最大,为0.74;其次为肋肉厚度(GR值),达到0.65;眼肌面积为0.58;分级指标与胴体质量相关性强,说明各分级指标选择正确。从体重分布频率和市场习惯综合考虑,将每类肉羊胴体又分为特等级、优等级、良好级、可用级4个等级。

分类号： S826

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