17份落花生种质资源营养价值评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄春琼

作者： 黄春琼;刘国道;白昌军

作者机构：

关键词： 落花生;营养成分;层次分析法;评价

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2016 年 36 卷 04 期

页码： 51-54

摘要： 对17份落花生营养期干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、磷和钙含量进行测定。结果表明:17份落花生粗蛋白质范围为15.23%~17.12%,平均值为16.04%;粗纤维范围为19.56%~22.33%,平均值为20.85%;粗脂肪范围为5.15%~6.47%,平均值为5.73%;粗灰分范围为7.16%~9.37%,平均值为8.34%;无氮浸出物范围为32.16%~38.29%,平均值为32.51%;磷含量范围为0.20%~0.32%,平均值为0.27%;钙含量范围为1.24%~1.72%,平均值为1.50%。以粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物作为判断指标,应用层次分析法对其营养价值进行评价,营养价值最高的是来自福建莆田的A05(070113039平托落花生),为15.74%,最低的为A09(Amarillo平托落花生),为14.82%。通过对落花生营养价值的评价,旨在为落花生品种选育及利用提供理论依据。

分类号： S541.9

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