微生物工业酶及其后处理工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李琦

作者： 李琦;成莉凤;汪启明;刘清波;罗玮;彭源德

作者机构：

关键词： 微生物;工业酶;菌种筛选;菌种改良;后处理工艺

期刊名称： 中国麻业科学

ISSN： 1671-3532

年卷期： 2019 年 06 期

页码： 270-275

摘要： 微生物酶的催化作用具有高效性和专一性,目前已在制药、造纸、纺织、饲料、食品、皮革等工业领域发挥了重要作用。与其他来源的酶相比,微生物酶具有来源广、种类多、易于分离提取等优点,并且微生物发酵法生产工业酶是最经济的产酶方式。自然界中微生物族群数量庞大,但能分离筛选到的微生物种类和数量有限,能应用于工业生产的微生物酶更是不足。针对不同微生物酶的结构和性质,选择合适的后处理工艺是酶分离纯化的关键。文章结合微生物酶的菌种筛选、菌种改良、发酵工艺等环节,重点对酶的后处理方法进行综述,以期为微生物工业酶资源发掘与应用提供科学依据。

分类号： Q939.9

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