高粱黑粉菌深层发酵技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石太渊

作者： 石太渊;于淼;高雅

作者机构：

关键词： 高粱黑粉菌;深层发酵;发酵条件

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2011 年 04 期

页码： 22-25

收录情况： 北大核心

摘要： 为了确定最佳高粱黑粉菌深层发酵条件,研究了液体培养基的植物浸出液、碳源、氮源以及温度、振荡转速、pH等因素对深层发酵的影响。结果表明:最佳培养基是玉米粉20.0g,蔗糖20.0g,蛋白胨3.0g,磷酸二氢钾1.0g,硫酸镁1.0g.,氯化钙0.1g,VB10.1mg,VB60.1mg;最佳培养条件是温度为28℃,pH范围为5.4～6.2,振荡速度为180r/min。

分类号： TQ920.6

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