食用菌多糖活性及应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马传贵

作者： 马传贵;张志秀;冯杰;隋欣;贺宗毅

作者机构：

关键词： 食用菌多糖;功效;应用;研究

期刊名称： 食用菌

ISSN：

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 1-5,9

摘要： 食用菌富含蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素、矿物质和其他生物活性成分,是药食同源的重要食材.大量研究证实,食用菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗炎等多种生物活性,在功能性食品、生物医药及化妆品等领域广受关注.综述多种常见食用菌多糖的生物活性及其应用,展望其未来的发展及研究.

分类号： S646

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