几种杂粮的营养及其保健食品的开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢健鸣

作者： 卢健鸣;杨春;巫东堂;高忠东

作者机构：

关键词： 荞麦;燕麦;小米;营养;保健

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2001 年 05 期

页码： 86-87

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征 ,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺 ,为中老年人的身体健康和新型烘焙、蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。

分类号： TS218

  • 相关文献

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