直投式乳酸菌发酵酸菜综合利用技术要点

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张晓黎

作者： 张晓黎;吴兴壮;张华;陈玉成;付欣;高雅

作者机构：

关键词： 乳酸菌;酸菜;综合利用;技术要点

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 42-44

摘要： 本文针对东北酸菜产业的发展现状,在总结酸菜加工企业经验基础上,结合多年研究与实践,提出直投式乳酸菌发酵酸菜综合利用技术要点,为广大企业生产提供依据。

分类号： TS255.5

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