江苏省绿色食品梨特征营养品质挖掘与保持技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙玲玲

作者： 孙玲玲;刘鹏琰;王玉玲;季国军

作者机构：

关键词： 绿色食品;梨;特征营养品质;保持技术

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2024 年 012 期

页码： 141-149

收录情况： 北大核心

摘要： 梨是江苏省优势特色产业，近年来随着人们生活水平的提高，以及对健康安全食品的需求日益增长，绿色食品梨市场需求呈现上升趋势，但关于其特征营养品质的关注及品质保持技术的研究不足。本研究选取江苏省绿色食品梨为代表，旨在探究绿色食品梨的特征营养品质评价指标，通过营养品质与生长环境因子、栽培方式以及采摘期等关联因素的研究分析，明确其特征性营养功能成分形成的关键调控因素，解析特征营养品质形成的关键影响因子。研究过程中，应用化学检测分析技术手段，通过聚类分析法、主成分分析法和因子分析法，对基于品种和环境质量因子的品质参数进行归类响应分析，构建江苏地区绿色食品梨产品特征性营养品质评价指标包括维生素C、山梨醇、苹果酸、可滴定酸、Mg、果糖和Ca。关联性分析结果表明，露天和套袋2种栽培模式下，露天种植模式的石细胞含量更低，口感更好，果糖、葡萄糖、柠檬酸、Mn和Se含量较高；最适采摘期研究表明，露天梨采摘早于套袋梨，且均在二者成熟期中期采摘的梨果品质比较优良；决定梨品质形成的关键可控环境因子为土壤pH值、速效磷含量、速效钾含量、全氮含量和有机质含量。以影响农产品特征营养品质的关键或者重要影响因子作为突破口，形成区域适宜性梨品种选择技术、口感与风味调控栽培关键技术，以及优化水肥土管理、最佳采摘期选择、全程质量控制及溯源配套技术，并以此为核心构建江苏绿色优特农产品营养品质保持的生产技术体系。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]"绿色果品"生产中病史综合治理的策略与对策. 窦连登. 1999

[2]浅谈绿色食品的主要生产技术. 孙智强,刘艳春,孙晖. 2005

[3]浅谈绿色食品的标准化发展战略. 胡述楫. 2005

[4]摆―摆、盖―盖、拣―拣-稻田免耕、稻草全程覆盖种植马铃薯新技术. 赖凤香,张志涛. 2001

[5]辽南地区蔬菜生产基地环境质量评价. 刘玉萍,朱晓茵,陈晓云,詹德江. 2001

[6]关于“绿色食品”的发展. 唐明霞,袁春新,顾拥建. 2002

[7]辽宁省无公害农产品、绿色食品现状与发展对策. 陈悦,臧春明,吕立涛,孟淑洁,王建忠. 2005

[8]绿色食品基础知识及其申报和管理. 李宝海. 1998

[9]无公害农业与绿色食品的技术支持问题. 陈永祥,李屹. 2003

[10]猪日粮中添加紫茎泽兰脱毒草粉对猪肉品质的影响. 宋章会,刘辉. 2013

[11]适度发展绿色食品促进我省企业健康可持续发展. 孙向东. 2002

[12]古浪县发展绿色食品产业的对策. 钱加绪,汪建国. 2002

[13]世界绿色食品开发、趋势和我们的建议. . 2002

[14]黑山县常兴镇蔬菜生产基地土壤重金属调查与评价. 王颖,陈悦,孟淑洁,郝晓莉,臧春明. 2008

[15]辽宁省绿色食品发展现状及问题研究. 董雪,崔莹,葛立群. 2015

[16]基于GIS的铜鼓绿色水稻种植区划. 张灿权,陈萍,聂根新,潘江平. 2008

[17]湖北省绿色食品的分布状况分析与发展建议. 李书谦. 2009

[18]HACCP体系在绿色食品生产中的应用. 何健南,孙瑶,崔佳欣. 2010

[19]绿色食品生产基地环境质量评价方法概述. 王鹏飞,冯良山,马跃,田建全,姜静,王吉庆,王树志,王学英. 2008

[20]上海地区绿色食品蔬菜中若干污染物容许限量的初步探讨. 汪雅谷,卢善玲,吴其乐,张大弟. 1997

作者其他论文 更多>>

微信小程序