苹果双向变动气调贮藏初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 祁寿椿

作者： 祁寿椿;王春生;李志清;刘愚;华雪增;方建雄;宋壮兴;田勇;李喜宏;李震三;鲁墨森;王淑贞

作者机构：

关键词： 苹果;双向变动气调贮藏;乙烯;果胶;果实硬度

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 1989 年 22 卷 04 期

页码： 88-93

收录情况： CSCD

摘要： 将苹果贮藏在不同温度和不同气体成分组合条件下,定期测定果实的品质和生理生化变化。结果表明,贮藏期间(150-180天)同时变动温度和气体成分,温度从10-15℃降至0℃,CO_2从12-15%降至6-8%,O_2为3%,获得很好的保鲜效果。这种处理中果实硬度保持在12磅/厘米~2以上,显著抑制了果实内乙烯生成和果胶水解。这类贮藏技术建议称为“双向变动气调贮藏”。

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