糯小麦品质特性及其开发利用探析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张凤琴

作者： 张凤琴;王向东;逯腊虎

作者机构：

关键词： 糯小麦;品质特性;开发利用

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 2210-2212

摘要： 糯小麦创制研究历经遗传理论、分子标记技术的探索和人工重组、分离等阶段。糯小麦为蜡质基因纯合的全支链淀粉小麦,主要储存物质包括支链淀粉(含量≥99%)和小麦面筋蛋白,并富含锌、硒等有益微量元素,是很好的开发新型食品的原料,可加工成优质糯麦仁或制成各类麦片及膨化食品;糯小麦粉可以部分或全部替代糯米粉,研究开发新型食品,丰富面粉品种。

分类号： S512.1

  • 相关文献

[1]糯小麦籽粒糖降解和淀粉积累特性研究. 高德荣,郭文善,程顺和,封超年,朱新开,彭永欣. 2007

[2]滚动回交结合碘染色培育糯小麦新品种(系)的研究. 于春花,马德高,程顺和,别同德,张晓祥. 2010

[3]糯小麦新品系扬05G68配粉对面条品质的影响. 张伯桥,高德荣,张晓,吕国锋,朱冬梅. 2009

[4]糯小麦品种晋麦99号栽培技术研究. 张凤琴,王向东,李倩,逯腊虎,肖俊红,许玉娟. 2018

[5]糯小麦配粉对面团流变学特性和面包烘烤品质的影响. 刘爱峰,宋建民,赵振东,刘建军,吴祥云,李豪圣,刘广田. 2004

[6]贵州小麦糯性基因多重PCR体系的优化. 曹宁,隋建枢,辛智海,程斌,高旭,丁延庆,何庆才,张立异. 2018

[7]糯性普通小麦的选育及其淀粉品质. 姚金保,姚国才,张勇,朱新开,钱存鸣. 2006

[8]中国糯小麦研究进展. 姚金保,杨学明,姚国才,钱存鸣. 2004

[9]国审优质糯小麦新品种川糯麦1456的选育及高产栽培技术. 李式昭,朱华忠,涂洋,伍玲. 2023

[10]全糯小麦新品种晋麦99号的选育. 张凤琴,王向东,逯腊虎,张明义,肖俊红,许玉娟. 2017

[11]糯小麦种质资源H9908的评价与利用. 姚金保,杨学明,姚国才,王艳平,王书文,赵寅槐,钱存鸣. 2004

[12]糯小麦(Waxy Wheat)研究进展. 陈新民. 2000

[13]添加糯小麦粉对小麦粉及其面条品质特性的影响. 刘爱峰,王灿国,程敦公,孙正娟,李豪圣,宋健民,曹新有,赵振东,刘建军. 2017

[14]糯小麦品种(系)农艺性状的配合力分析. 姚金保,姚国才,杨学明,王书文. 2004

[15]糯小麦遗传育种研究动态综述. 王世红. 2006

[16]糯小麦的遗传、选育和应用前景. 周文春,赵寅槐. 2000

[17]糯小麦配粉对淀粉糊化特性和面条品质的影响. 宋建民,刘爱峰,尤明山,李保云,吴祥云,赵振东,刘广田. 2004

[18]糯小麦Wx基因的遗传特性. 姚金保,姚国才,杨学明,王书文. 2004

[19]冬性糯小麦研究进展. 张风琴,郑海泽,张红芳,郑彩萍,王玉平. 2008

[20]用一个SSR标记快速检测小麦杂种后代Waxy基因型. 任丽娟,蔡士宾,马鸿翔,张旭,周淼平. 2004

作者其他论文 更多>>

微信小程序