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• 基于电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术分析不同品种羊肉煮制风味特征

  作者：陈鹏羽;张德权;李少博;王卫;徐乐;张佳敏;张锐;陈丽

  关键词：羊肉;煮制;气相色谱-嗅闻-质谱联用;产地溯源;挥发性风味物质

• 扁桃内果皮结构与理化性质研究

  作者：路琦;张锦云;王智宸;张锐;徐崇志;阿力木·阿木提;杨波

  关键词：扁桃内果皮;木质素沉积;纤维素;木质素;酶活性

• 环剥处理对早熟核桃品种'新温81'枝条发育及代谢相关酶活性的影响

  作者：王智宸;于军;张锐;路琦;刘国庆;丁洋洋

  关键词：新温81;环剥;光合作用;酶活性

• 红蓝光促进陆地棉愈伤组织诱导和增殖

  作者：李凯利;魏云晓;种智力;孟志刚;王远;梁成真;陈全家;张锐

  关键词：陆地棉;红光;蓝光;愈伤组织增殖速度;活性氧

• 挂面干燥过程水分迁移规律及其对产品质量影响研究

  作者：王远;张影全;赵博;张波;郭波莉;蒋长兴;魏益民

  关键词：挂面;干燥温度;相对湿度;水分迁移;水分状态

• 花期前后干旱胁迫对复水后夏玉米光合特性与产量的影响

  作者：张俊杰;陈金平;汤钰镂;张锐;曹红章;王丽娟;马梦金;王浩;王泳超;郭家萌;KRISHNA SV Jagadish;杨青华;邵瑞鑫

  关键词：花期;干旱;复水;夏玉米;光合特性;产量

• 乳酸菌在食品加工中的研究进展

  作者：吴兴壮;李潇;王琛;张晓黎;韩艳秋;高雅;张锐;李莉峰;张华

  关键词：乳酸菌;食品;应用