有色大麦研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 华为

作者： 华为;朱靖环;尚毅;贾巧君;汪军妹;杨建明

作者机构：

关键词： 有色大麦;花色苷;酚类;品质;遗传

期刊名称： 植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2013 年 14 卷 06 期

页码： 1020-1024

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 有色大麦是一类珍贵的大麦种质资源,主要由不同色素沉积在大麦种子的果皮和糊粉层内而形成。有色大麦富含天然色素,人体必需氨基酸,维生素和钙、硒等矿质元素,具有特殊的生理功能,可作为生产营养保健品的原料,也可作为食品添加剂用于食品加工业,还可用于化妆品行业制造防晒膏和染发剂等。有色大麦主要分蓝、紫和黑3种颜色,不同颜色大麦的花色苷组成成分及含量有所不同。研究认为,黑色大麦主要受显性基因Blp控制,该基因位于染色体1HL上;紫色大麦受2对显性互补基因控制(Pre1和Pre2),位于染色体2HL上,而蓝色大麦由5对显性互补的等位基因控制(Blx1、Blx2、Blx3、Blx4和Blx5),分别位于染色体4HL和7HL上。

分类号： S512.3

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