北冬虫夏草保健饮料制作工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈伟

作者： 陈伟;陈海燕;杨建军;赵安琪;陈芷祺;易凡

作者机构：

关键词： 北冬虫夏草;功能性饮料;配方;研制

期刊名称： 上海农业科技

ISSN： 1001-0106

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 26-27

摘要： 为更好地开发利用北冬虫夏草,以北冬虫夏草为原料,配合金银花、甘草、薄荷、蔗糖等原料,通过正交实验,获得北冬虫夏草饮料的最佳配方:虫草浓度2.5%、薄荷浓度9%、甘草浓度1 2%、金银花浓度9%、蔗糖浓度6%。同时,通过D P P H自由基清除率实验证明,配制的虫草饮料具有一定的抗氧化性功能。

分类号： TS275.4

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